21 août, 2016

Mousse d'un autre été [VEGAN]


Mettons fin aux stéréotypes sur les végétaliens, le mythe des suceurs de laitues et mangeurs de graines doit être aboli. En voici la preuve: une mousse gourmande à la betterave pour les midis sous le soleil ou les soirée d'été qui s'éternisent dans la lumière d'un ciel rosé. Cette mousse peut être servie en apéritif, en entrée, en plat ou en dessert, tout dépend de la contenance et de l'assaisonnement. Âmes sensibles s'abstenir, le massacre d'une betterave dans un mixeur est plus que sanglant.

♡ Pour environ 750ml de mousse ♡
  • 400g de Tofu Soyeux
  • 300g de betterave cuite
  • 1 poignée de noisettes
  • 5 c.à.s d'huile d'olive
  • 2 c.à.s de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 c.à.c de moutarde aux trois grains à l'ancienne
  • facultatif: mini dés de betteraves, pistaches, framboises pour mettre au-dessus

♡ La recette ♡
  1.  Préparer l'assaisonnement: huile d'olive, vinaigre balsamique et moutarde. Possibilité de saler, poivrer, etc. 
  2. Dans un mixeur mettre tous les ingrédients sauf les noisettes, puis mixer jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Au Thérmomix, faites 30sec vit10, racler les bords puis refaire 10sec vit8.
  3. Verser la préparation rose dans des verrines ou des pots ou encore des plats, à vous de voir. 
  4. Concasser les noisettes et les ajouter en tant que toping sur les mousses. On peut également ajouter des pistaches, framboises, dés de betterave... Le but est de créer une mousse unique et de libérer sa créativité. 
  5. Mettre au réfrigérateur pendant 6 heures au minimum avant de servir. 
 ♡ Les photographies de la préparation ♡ 

Préparation de l'assaisonnement
Les ingrédients dans le mixeur, ici bol du Thermomix
 

Chefs d’œuvres prêts à mettre au frais

☼ L'été n'est pas encore fini, faisons-le durer avec des mets estivaux, des ondes positives et des sourires qui réchauffent les cœurs. Cette mousse rose, quelque peu Girl Power, sera ravir tous les amateurs de verrines et compagnie.
Salivez-vous déjà?

Ju❣

Bon appétit!

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